Svatomartinské víno a vinná koupel: listopadový večer s mladým vínem

Svatomartinské víno: první sklenka letošní sklizně

Každý rok jedenáctého listopadu v jedenáct hodin a jedenáct minut se ve vinárnách, restauracích a vinotékách po celé republice otevírají první lahve vína z letošní sklizně. Svatomartinské víno není jen sezónní nápad obchodníků: „Svatomartinské“ je kolektivní ochranná známka, kterou vlastní Vinařský fond. Na etiketu ji smějí dát jen vína, která každý rok schválí odborná komise a která splní předem daná pravidla: musí pocházet z hroznů sklizených v daném roce v Čechách nebo na Moravě, musí být vyrobena z povolených raných odrůd a do prodeje nesmějí jít dříve než v den svatého Martina. Díky tomu má listopadové otevírání společný začátek, na který se těší vinaři, sommeliéři i lidé, kteří se o víno jinak příliš nezajímají.

Mladé víno se výrazně liší od vín, která zrají měsíce i roky v sudu nebo na lahvi. Je svěží, ovocné, s živější kyselinkou a lehčím tělem a často voní po čerstvém hroznu. Nečeká se od něj hloubka ani dlouhá archivace; jeho kouzlo spočívá v okamžiku. Proto se doporučuje vypít ho během zimy, nejlépe do jara, dokud si drží svěžest. Bílé svatomartinské víno vzniká z odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané a Muškát moravský, červené jen z odrůd Modrý Portugal a Svatovavřinecké a růžové z odrůd Modrý Portugal, Zweigeltrebe a Svatovavřinecké. Všechna svatomartinská vína jsou suchá.

• Termín otevírání: 11. listopadu v 11:11
• Původ hroznů: letošní sklizeň z Čech nebo z Moravy
• Barvy: bílé, růžové a červené
• Styl: suché, lehké, svěží, ovocné, určené k brzkému vypití
• Označení: ochranná známka udělovaná až po hodnocení vína

Letos připadá svatý Martin na středu, takže první sklenku si mnoho lidí dá při obědě nebo cestou z práce. Kdo chce den prožít pomaleji, může mladé víno spojit s něčím, co k listopadu patří stejně přirozeně: s teplem, klidem a dlouhým večerem. Lázně Pramen fungují od roku 2008 a vinná koupel je jednou z našich dvou stěžejních procedur. Nejde o to nahradit sklenku ve vinárně, ale přidat k ní zážitek, který zahřeje i tehdy, když venku poprvé zamrzají kaluže. Níže proto spojíme obojí: příběh svatomartinské tradice a praktický návod, jak si vinnou koupel v listopadu naplánovat.

Husy, bílý kůň a jedenáctý listopad: odkud zvyk pochází

Svatý Martin z Tours žil ve čtvrtém století a do evropské paměti se zapsal hlavně jedním gestem. Jako mladý římský voják prý potkal u brány města Amiens promrzlého žebráka, rozťal svůj vojenský plášť mečem a polovinu mu dal. Později opustil armádu, stal se mnichem a nakonec biskupem v Tours. Podle legendy se před zvolením do úřadu skromně schovával v chlévě mezi husami, ty ho ale svým kejháním prozradily. Odtud podle lidového výkladu pochází husa na svatomartinském stole, i když praktické důvody byly nejspíš prozaičtější: husy byly na podzim vykrmené a před zimou se je nevyplatilo dál živit.

Jedenáctý listopad měl na venkově po staletí velký význam. Končil hospodářský rok, sklizeň byla pod střechou, víno v sudech a čeleď dostávala výplatu. Služebné a čeledíni mohli měnit hospodáře, takže se den stal přirozenou příležitostí ke slavnosti, ke společnému jídlu a k prvnímu ochutnání nového vína. Hostina před adventním půstem byla poslední větší oslavou na delší dobu. Tak se do jednoho dne propojil církevní svátek, zemědělský kalendář a radost z úrody.

• Svatý Martin: voják, mnich a biskup z Tours, žil ve 4. století
• Plášť rozdělený s žebrákem: symbol soucitu a štědrosti
• Husy v chlévě: legenda o prozrazeném úkrytu
• Konec hospodářského roku: výplata čeledi a změna služby
• Poslední hostina před adventem: husa, zelí, knedlíky a mladé víno

K českému listopadu patří i pranostika „Martin přijíždí na bílém koni“, tedy přání či obava, že se svatým Martinem přijde první sníh. Ne každý rok se splní, ale chladné večery a krátké dny přicházejí spolehlivě. Právě v tomto bodě se starý zvyk potkává s tím, co nabízíme dnes. Kdysi se na podzim slavila úroda a teplo domova; dnešní obdobou je večer, kdy se člověk zahřeje a nikam nespěchá. Vinná koupel s červeným vínem, hroznovými semínky a medem do tohoto příběhu zapadá bez násilí: víno se tu neochutnává jen sklenkou, ale celým tělem, v teplé vodě a v klidu soukromého pokoje.

Proč se k listopadu hodí vinná koupel

Listopad je měsíc, kdy tělo i hlava zpomalují. Dny se zkracují, ráno se odchází do tmy a večer se vrací za šera, venku fouká a vlhký chlad proniká oblečením. Mnoho lidí v tomto období hledá něco, co je zahřeje a zároveň jim dovolí na chvíli vypnout. Teplá koupel je v tomto směru jednou z nejstarších a nejjednodušších odpovědí. Voda v naší vaně má 35-38 °C, tedy teplotu blízkou teplotě těla: na spodní hranici lehce pod ní, na horní lehce nad ní. Není to horká lázeň, ze které se po pár minutách utíká, ale příjemné prohřátí, při kterém se dá ležet, mluvit a dýchat zhluboka.

Vinná koupel se k listopadu hodí i svým složením. Do vody přidáváme červené víno, extrakt z hroznových semínek, révový list, med, byliny a květy francouzské levandule. Hroznová semínka a slupky obsahují polyfenoly, látky, kterým se věnuje řada výzkumů. Nechceme z nich ale dělat lék; koupel je pro nás především smyslový zážitek, který voní po vinici, barví vodu do rubínova a navazuje na to, co se v tu dobu děje ve sklepích. Zatímco vinaři plní první lahve mladého vína, vy ležíte v lázni připravené z vína a hroznů.

• Teplota vody: 35-38 °C, blízko teplotě těla
• Složení: červené víno, extrakt z hroznových semínek, révový list, med, byliny, květy francouzské levandule
• Pobyt ve vaně: obvykle kolem 20 minut, na přání až 30
• Odpočinek: přibližně 50 minut na vyhřátém lůžku z pšeničné slámy
• V pokoji: lahev vína a talíř s ovocem a sýry

Třetím důvodem je soukromí. Všechny naše pokoje jsou privátní, takže svatomartinský večer neprožíváte mezi cizími lidmi v hlučném bazénu, ale jen ve dvou nebo s přáteli. Zatímco v restauracích bývá kolem jedenáctého listopadu plno, v lázních máte pokoj na celých 90 minut jen pro sebe. Hodí se to pro páry, které chtějí oslavit výročí nebo prostě konec náročného podzimu, pro kamarádky, které se scházejí jednou za rok, i pro toho, kdo si chce udělat radost sám. Teplo, víno a ticho jsou kombinace, kterou listopad sám nabízí; my ji jen dáváme do jedné místnosti.

Jak probíhá vinná koupel krok za krokem

Celá vinná koupel trvá v pokoji 90 minut a má jasnou strukturu. Na recepci doporučujeme přijít 10-15 minut před začátkem rezervace, abyste se v klidu převlékli a nemuseli nic dohánět. Prvních přibližně deset minut patří přípravě: náš specialista s vámi projde pokoj, vysvětlí, jak funguje vířivka a sprcha, a přímo před vámi přidá do vody přírodní směs. Uvidíte tedy, jak se voda barví vínem, jak do ní padají levandulové květy a révové listy. Tento okamžik má něco z rituálu otevírání lahve.

Následuje pobyt ve vaně, obvykle kolem dvaceti minut, na přání až třicet. Vana je velká, oválná a ručně vyrobená ze dřeva. Automatická vířivka vodu jemně promíchává, takže se směs rozptýlí a teplo prostupuje celým tělem rovnoměrně. Mezitím máte na stolku lahev vína a talíř s ovocem a sýry, takže si můžete připít přímo ve vaně. Kdo chce ochutnat svatomartinské, udělá nejlépe, když si první sklenku mladého vína dá ve vinárně nebo u večeře; lahev v pokoji je součástí procedury a nejde o svatomartinské víno.

1. Příchod 10-15 minut předem a převlečení
2. Asi 10 minut přípravy, směs se přidává do vody před vámi
3. 20-30 minut ve vaně s vířivkou při 35-38 °C
4. Přibližně 50 minut na vyhřátém lůžku z pšeničné slámy
5. Sprcha v pokoji a klidný odchod do listopadového večera

Druhá polovina procedury je stejně důležitá jako vana. Po vystoupení z vany ulehnete na vyhřáté lůžko z pšeničné slámy, které voní po poli a příjemně hřeje. Elektrický krb vrhá do pokoje teplou záři, světlo je tlumené a nikdo vás nevyrušuje. Těch zhruba padesát minut je prostor pro rozhovor, pro ticho nebo pro krátký spánek. Vinnou koupel lze rezervovat v pokojích Rubínový pramen, Zlatý pramen i Smaragdový pramen; každý z nich má vlastní atmosféru a kapacitu, o kterých se rozepíšeme hned v další části.

Ve dvou, ve čtyřech nebo s pivem ve druhé vaně

U nás se neplatí za osobu, ale za celou rezervaci, tedy za pokoj. Rozhoduje procedura a počet van, ne název pokoje. Klasická vinná koupel v jedné vaně pro jednoho nebo dva hosty stojí od 201 eur za rezervaci a platí stejně pro jednoho hosta jako pro pár, který se vejde do jedné vany. V ceně je lahev vína a talíř s ovocem a sýry. Pro pár, který chce svatomartinský večer ve dvou, je jako stvořený Rubínový pramen s modřínovou vanou s vířivkou, elektrickým krbem a vyhřátým slaměným lůžkem. Je to nejkomornější z našich pokojů, ideální na výročí nebo překvapení.

Pokud slavíte ve třech nebo ve čtyřech, nabízí se Zlatý pramen, náš nejprostornější pokoj se dvěma dubovými vanami s vířivkou. Je to jediné místo, kde běží dvě vany současně. Dvě vany s vínem stojí 268 eur za rezervaci pro dva hosty, 354 eur pro tři hosty a 367 eur pro čtyři hosty. Pro skupinu, kde polovina dává přednost pivu, je tu kombinace pivní a vinné koupele: jedna vana s vínem, druhá s pivem. Ta vyjde na 238 eur pro dva hosty, 278 eur pro tři a 307 eur pro čtyři hosty.

• Vinná koupel, jedna vana, 1-2 hosté: od 201 eur za rezervaci
• Pivní koupel, jedna vana, 1-2 hosté: od 148 eur za rezervaci
• Dvě vany s vínem ve Zlatém pramenu: 268 eur pro 2 hosty, 354 eur pro 3, 367 eur pro 4
• Kombinace víno a pivo ve Zlatém pramenu: 238 eur pro 2 hosty, 278 eur pro 3, 307 eur pro 4
• Délka pobytu v pokoji: 90 minut

Pivo jsme zmínili záměrně. Ne každý v partě je milovník vína a svatomartinský večer nemusí nikoho do ničeho nutit. Pivní koupel s chmelem ze Žatecka, sladem, pivovarskými kvasnicemi a řemeslným pivem Petrovické zlato začíná na 148 eurech za rezervaci a zahrnuje neomezené světlé i tmavé pivo z kohoutku s malým občerstvením. Ve Zlatém pramenu tak může jeden pár ležet ve vínu a druhý v pivu, a přitom zůstat v jedné místnosti a u jednoho stolu. Pro větší skupiny lze v jednu chvíli obsadit všechny tři pokoje s vanami, celkem až osm hostů najednou: čtyři ve Zlatém, dva v Rubínovém a dva ve Smaragdovém pramenu.

Delší večer: cedrová fytosauna, masáž a víno

Kdo chce svatomartinský den prodloužit, může sáhnout po některém z prémiových programů. Probíhají výhradně v pokoji Smaragdový pramen, našem V.I.P. pokoji pro jednoho nebo dva hosty, a trvají 150 minut, tedy dvě a půl hodiny. Pokoj má modřínovou vanu s vířivkou, elektrický krb, vyhřáté lůžko z pšeničné slámy a navíc to, co v ostatních pokojích nenajdete: cedrovou fytosaunu, tedy cedrový sud. Jde o malý vzpřímený sud ze sibiřského cedru, do kterého si sednete tak, že tělo je uvnitř a hlava zůstává venku. Tělo obklopuje pára z bylinných odvarů, zatímco hlava je celou dobu mimo páru a dýcháte běžný vzduch místnosti. Pobyt trvá zhruba patnáct minut.

Program V.I.P. Wine SPA začíná v cedrovém sudu, pokračuje třicetiminutovou relaxační masáží nebo peelingem podle vaší volby, poté následuje vinná koupel s vířivkou a nakonec odpočinek na slaměném lůžku u elektrického krbu. Součástí je lahev vína a talíř s ovocem a sýry. Cena začíná na 326 eurech za rezervaci pro jednoho nebo dva hosty. Pro pár, který chce svatomartinský večer pojmout jako malou oslavu, je to nejucelenější varianta: nejprve se prohřejete, pak se o vás postará masér a teprve potom přijde vana.

• V.I.P. Wine SPA: 1-2 hosté, 150 minut, od 326 eur za rezervaci
• Delux Wine SPA: pouze 1 host, 150 minut, od 326 eur
• Cedrová fytosauna: asi 15 minut, hlava zůstává venku
• Delux zahrnuje vinný peeling 20 minut, vinný zábal 40 minut a masáž olejem z hroznových semínek 40 minut
• Delux jako jediný program obsahuje župan

Delux Wine SPA je určen pro jednoho hosta a je to nejintenzivnější vinná péče, kterou nabízíme. Po cedrovém sudu následuje dvacetiminutový vinný peeling, čtyřicetiminutový vinný zábal a čtyřicetiminutová celotělová masáž olejem z hroznových semínek. Program končí odpočinkem u elektrického krbu se sklenkou vína a talířem sýrů. Je to jediný program, jehož součástí je župan, a cena začíná na 326 eurech. Hodí se jako dárek pro někoho, kdo si zaslouží celé odpoledne jen pro sebe. Pivním protějškem je V.I.P. Beer SPA od 293 eur za rezervaci s neomezeným pivem Petrovické zlato. V.I.P. programy jsou pro nejvýše dva hosty, Delux Wine SPA jen pro jednoho; pro skupiny není žádný z nich.

Jak si naplánovat svatomartinský večer

Lázně Pramen najdete na adrese Dejvická 255/18 v Praze 6, asi dvě minuty chůze od stanice metra Hradčanská. Ve všední dny máme otevřeno od 10:00 do 22:00, o víkendu od 10:00 do 23:00. Letošní svatý Martin připadá na středu, takže kdo chce zachytit samotné otevírání v 11:11, může si první sklenku dát hned dopoledne nebo k obědu a vinnou koupel naplánovat na odpoledne nebo podvečer. Druhá možnost je opačná: nejprve lázně, pak večeře s husou a svatomartinským vínem v některé z dejvických restaurací. Oba scénáře fungují, jen je dobré promyslet pořadí.

Z praxe doporučujeme nepřicházet na koupel bezprostředně po těžké svatomartinské hostině. Pečená husa se zelím a knedlíkem je výborná, ale v teplé vodě se s plným žaludkem leží méně pohodlně. Lehčí oběd, koupel a teprve potom husa na večer bývá příjemnější rytmus. S vínem je to podobné: v pokoji máte lahev, a pokud jste už předtím ochutnávali ve vinárně, není nutné ji dopít. Mezi sklenkami pijte vodu: teplo a alkohol dohromady se snášejí lépe, když je tělo dobře zavodněné. Kdo chce víno úplně vynechat, může si vybrat pivní koupel nebo jen masáž.

• Adresa: Dejvická 255/18, Praha 6, 2 minuty od metra Hradčanská
• Otevírací doba: Po-Pá 10:00-22:00, So-Ne 10:00-23:00
• Příchod: 10-15 minut před začátkem rezervace
• Doporučené pořadí: lehčí oběd, koupel, večeře s mladým vínem
• Pitný režim: mezi sklenkami voda

Ne každý v partě musí jít do vany. V pokoji Safírový pramen máme solnou jeskyni s deseti tunami soli, kombinací kamenné soli, soli z Mrtvého moře a himálajské soli. Vana tu není, takže se nepřelézá žádný okraj, a nabízíme zde masáže: třicetiminutovou relaxační masáž zad, šíje a ramen od 33 eur, celotělovou relaxační masáž na 60 minut od 50 eur a sportovní masáž na 60 minut od 75 eur. Masážní stůl je jeden, takže když přijdou dva hosté, masáže probíhají za sebou a druhý mezitím odpočívá v pohodlném křesle přímo v solné jeskyni. Pokud vás zajímá, jak se do pokojů dostanete, zavolejte nám před rezervací na +420 728 059 770.

Rezervace s předstihem a dárek do adventu

Večerní termíny kolem svatého Martina a o listopadových víkendech se mohou rychle zaplnit, proto doporučujeme rezervovat s předstihem. Nejrychlejší cestou je online formulář na naší stránce pro rezervace, kde si vyberete proceduru, pokoj, počet hostů a čas. Rezervovat lze také telefonicky na čísle +420 728 059 770 nebo e-mailem na info@laznepramen.cz, případně přes stránku kontakt. Rezervace je závazná ve chvíli, kdy vám přijde náš potvrzovací e-mail. U V.I.P. programů a skupin můžeme požádat o zálohu nebo plnou platbu předem.

Plány se v listopadu mění, ať už kvůli nachlazení, nebo pracovním povinnostem. Zrušení více než 48 hodin před termínem je zdarma s plnou refundací. Při zrušení 24-48 hodin předem účtujeme 50 % ceny, při zrušení méně než 24 hodin předem nebo při nedostavení se 100 %. Změna termínu je zdarma nejpozději 48 hodin předem, pokud je volná kapacita. Při zpoždění delším než 15 minut může být procedura zkrácena nebo zrušena bez nároku na refundaci. Vždy platí obchodní podmínky účinné v okamžiku potvrzení rezervace; v nich najdete i úplný přehled kontraindikací.

• Rezervace: online, telefonicky +420 728 059 770 nebo e-mailem info@laznepramen.cz
• Zrušení více než 48 hodin předem: zdarma
• Zrušení 24-48 hodin předem: 50 % ceny
• Zrušení méně než 24 hodin předem nebo nedostavení se: 100 % ceny
• Dárkový poukaz koupený online: odstoupení do 14 dnů od nákupu

Svatý Martin je také dobrým okamžikem začít myslet na Vánoce. Kdo nechce shánět dárky na poslední chvíli, může pořídit dárkový poukaz v podobě PDF, který dorazí e-mailem. Na výběr jsou dva druhy: poukaz na částku, u kterého si obdarovaný sám zvolí proceduru i termín, a poukaz na konkrétní proceduru, kde už jen vybírá datum. Poukaz na vinnou koupel v Rubínovém pramenu nebo na Delux Wine SPA ve Smaragdovém pramenu je dárek, který navazuje na listopadovou náladu a přenese ji do zimy. Doba platnosti je vytištěná přímo na poukazu. Poukaz koupený online lze vrátit do 14 dnů od nákupu. Ať už si první sklenku mladého vína dáte s přáteli, nebo o samotě, přejeme vám teplý a klidný svatomartinský listopad.